藤田製麺のこだわり

そうめんの味の違いなんてわからない。
そう思っている人にこそ食べて欲しい。
好きでも嫌いでもなかった
そうめんがきっと“好物”になります。
是非普段食べているそうめんと
食べ比べてください。

独自にブレンドした粉

藤田製麺のそうめんは、よりモチモチなコシとツルツルの喉越しを実現するために、強力粉をベースとした独自ブレンドの粉を使っているため、うっすらと黄色味のある麺になっています。

そうめん生地は軟水であるアルカリイオン水で練られています。アルカリイオン水を使うことにより、茹で伸びしにくく、コシを保ったそうめんが出来上がります。

長崎県の西方、五島灘の透き通るような海水を煮詰めたいそしおを使用しています。
塩カドのないまろやかな味わいですので、そうめんの味を上手に引き立てます。

藤田素麺では、通常の島原そうめんよりも熟成時間を長く取り、低温乾燥を行っています。
毎日早朝3時から作りはじめ、しっかりと熟成時間をとることで、他にはない強いコシを生んでいます。

製麺所では24時間365日オゾン装置を稼働しています。
これにより有害なウィルスや菌の繁殖を抑え、清潔な状態を保つとともにそうめんに余計な匂いがつくことを防いでいます。

小麦粉はニオイを吸着しやすく、湿度に敏感な性質があります。
温度は20度以下、湿度は50％以下という劣化しない状況を保つため、大型の冷蔵庫で常に品質管理しています。

精魂込めて作ったそうめんを美味しく召し上がっていただくため、茹で時間はしっかりと計っていただきますようお願いいたします。

１．そうめんはすべての準備が済んでから茹で始めてください。
２．おすすめの茹で時間は“1分30秒”です。
３．茹で上がりましたら手早く冷水でしめてお召し上がりください。

溶き卵にしょうゆを入れて準備。刻みネギを入れればなお良し！
茹でたそうめんを鍋からそのまま漬けてお召し上がりください。

※冷水でしめないので、少し短めに茹でた後、火をとめてください。